나폴리 푸드 파이터, 데이비드 로코
낭만의 도시 나폴리, 미식 기행
SYNOPSIS
캐나다 출신 유명 셰프 데이비드 로코와 함께하는 미식 기행, 이번 목적지는 세상에서 가장 오래된 도시 중 하나이자, 미식가와 여행가 모두가 사랑하는 도시 나폴. 이탈리아 남부의 도시 나폴리는 음악과 박물관, 예술로 유명하며, 우리가 아는 피자와 에스프레소의 탄생지라 데이비드가 음식 모험을 시작하기에 완벽한 곳이다. 데이비드는 나폴리의 숨겨진 보물들을 발견하고 카프리와 이스키아, 프로치다 등의 아름다운 주변 섬들과 소렌토 반도를 탐험한다. 데이비드와 함께 자부심 넘치고 열정적인 나폴리 사람들을 만나 보고, 생생하고 활기찬 진짜 나폴리를 경험해 보자.
VIDEOS
EPISODES
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EP.1
1회
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나폴리만에 있는 화산섬 이스키아는 온천과 환상적인 음식 덕에 인기 있는 여행지다. 데이비드는 주말 내내 요리하고, 먹고, 즐기는 지역 춘분 행사에 참여한다.
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EP.2
2회
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위대한 피자, 혹은 마르게리타 피자의 핵심은 무엇일까? 산 마르자노 토마토 소스의 풍부하고 달콤한 맛? 적당한 양의 부드러운 버팔로 모차렐라? 신선한 바질의 풍미? 아니면 세 가지 요소의 완벽한 균형? 데이비드는 나폴리에서 가장 오래된 피자 가게를 운영하는 가문의 지노 소르빌로를 만나, 세상에서 가장 훌륭한 피자를 만드는 비결을 밝혀내려 한다. 또한 전통적인 나폴리의 길거리 음식인 ‘피자 프리타’와 ‘피자 아 포르타폴리오’를 먹어 보고, 아이들에게 피자를 만들고 먹는 기술을 가르치는 데 참여한다.
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EP.3
3회
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나폴리는 시장과 레스토랑, 노점상이 가득해 활기가 넘치는 도시다. 즉, 나폴리의 길거리 음식이 일품이라는 뜻이다. 나폴리에 사는 음식 블로거 에지디오가 데이비드에게 나폴리 길거리 음식을 상세하게 소개한다. 맛있고 거대한 파니니부터 별로 맛있지 않은 돼지 족발까지, 미트볼부터 문어 차, 전통적인 디저트까지, 길거리 음식의 모든 것을 경험한다.
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EP.4
4회
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화산의 증기를 이용해 요리할 수 있다는 사실을 아는가? 데이비드는 그의 아버지가 태어난, 나폴리 외곽의 작은 마을 포츠올리로 간다. 그곳에서 미슐랭 스타를 받은 요리사 마리안나 비탈레를 만나 함께 지역 음식 여행을 떠나고, 활화산인 솔파타라 분화구에 들러 화산의 증기를 이용해 해산물을 요리한다. 데이비드는 남은 시간을 활용해 지역 주민들과 함께 문어를 잡아 친척들을 위한 요리를 한다.
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EP.5
5회
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나폴리 외곽의 카사레타 마을은 세계 최고의 버팔로 모차렐라 생산지다. 데이비드는 크림처럼 부드러운 모차렐라를 생산하는 데 열정을 쏟는 로산나와 함께 축산 농가를 둘러본다. 데이비드는 맛있는 치즈 요리를 만든 후, 색다른 요리 `모차렐라 스시’에 도전하러 나폴리로 돌아간다.
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EP.6
6회
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데이비드는 나폴리에서 독립 조업으로 유명한 마티우치 형제를 만난다. 마티우치 형제는 나폴리에서 가장 유명한 동네에 위치한 자신의 생선 가게에 내놓기 위해, 트롤 어선을 타고 나폴리만에서 가장 신선한 생선을 잡아 올린다. 데이비드는 마티우치 형제와 함께하며 나폴리의 조업계 사정을 배운다.
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